De vacuümpomp, ook wel wijnpomp genoemd, is een accessoire dat wordt gebruikt om de versheid van niet-gedronken wijnen te behouden door de lucht uit de geopende fles te verwijderen.
De werking ervan is vrij eenvoudig en het belangrijkste doel is om de oxidatie van de wijn te verminderen door het contact van de wijn met de lucht te minimaliseren, waardoor de houdbaarheid van de wijn wordt verlengd.
Hieronder wordt in detail uitgelegd hoe het werkt:
1. De fles voorbereiden
Nadat u een fles wijn hebt geopend, plaatst u de dop van de vacuümpomp op de hals van de fles, ter vervanging van de originele dop.
2. Een gedeeltelijk vacuüm creëren
De vacuümpomp is meestal uitgerust met een handpomp of een drukmechanisme. Door de pomp te bedienen, creëert u een gedeeltelijk vacuüm in de fles. Hierdoor wordt de luchtdruk in de fles verlaagd.
3. Hermetisch afsluiten
Zodra het gedeeltelijke vacuüm is gecreëerd, wordt de dop van de vacuümpomp hermetisch afgesloten op de hals van de fles. Dit voorkomt dat er lucht in de fles kan binnendringen, waardoor het risico op oxidatie wordt verminderd.
4. Bewaring
De fles is nu klaar om te worden bewaard. Het gedeeltelijke vacuüm in de fles helpt de wijn vers te houden door het contact van de wijn met zuurstof, de belangrijkste factor voor oxidatie, te beperken.
Het is belangrijk op te merken dat zelfs met het gebruik van een vacuümpomp de wijn niet onbeperkt houdbaar is. De kwaliteit en houdbaarheid van wijn zijn ook afhankelijk van factoren zoals het type wijn, de leeftijd en de blootstelling aan licht en warmte. Een vacuümpomp is echter een effectief hulpmiddel om de houdbaarheid van geopende wijn te verlengen, wat vooral handig kan zijn voor rode en witte wijnen die niet volledig zijn geconsumeerd.